Nuestra historia

Corteza nace de mi pasión por la masa madre, por las técnicas tradicionales de panadería y por esa forma tan especial en la que el pan puede reunir a las personas alrededor de una mesa.

 

Soy Alexandra Castro, contadora pública independiente y panadera artesanal. Entre harinas, fermentaciones y aprendizajes constantes, encontré en el pan una manera de crear con precisión, sensibilidad y paciencia. Para mí, hacer pan no es solo seguir una receta; es respetar un proceso vivo, entender los tiempos de la masa y poner atención en cada detalle.

 

Mi interés por las técnicas francesas y mi deseo de seguir perfeccionando mi savoir-faire han marcado el camino de Corteza: una marca que combina tradición, innovación y amor por el oficio panadero.

 

Cada horneada es una oportunidad para aprender, mejorar y compartir panes que no solo alimentan, sino que también crean momentos.